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身為一個超愛日式料理的吃貨，凡是有不錯的餐廳都會想去品嘗一番
最近無意間發現這家築饌日式料理，主打平價也可以吃得到高檔食材的日式料理
開在離我家不遠的巷弄內，趁著下班飢腸轆轆，直衝親自品嘗
這家位於高雄市三民區清興街上，老闆堅持用最新鮮的食材料理，價格親民，高CP值
店內用餐以套餐、定食、單點為主， 店內座位數不多，建議先訂位才不會久等或沒位置 
裝潢走簡約明亮風格，非常乾淨，讓人感覺很舒服，沒有壓迫感
菜色選擇很豐富，壽司、手捲、刺身、定食、無菜單、超值套餐、飯類、麵類、小菜、湯品等都有
我這次點680元的日式套餐和定食
680元的日式套餐雖有固定內容，但些許菜色會隨著當日食材調整
►蟹肉蝦卵手卷
內含蝦卵、新鮮生菜、高麗菜絲、蟹肉、蘋果絲等，搭配清脆的海苔，清爽美味，生菜很新鮮
►刺身
有旗魚、鮭魚、鮪魚三種魚，老闆每日親自到市場挑選新鮮的漁獲，將新鮮的魚肉呈現給客人，搭配的是現磨的哇沙米，若配上蘿蔔絲和醬油一起入口，真的太享受，愛吃生魚片的朋友不能錯過！
►握壽司
魚種會隨著當日做變化，當天的是鰻魚壽司、日本花枝、野生烏魚三種
鰻魚是我非常喜歡的魚種，每次去日式料理都會點，軟嫩嫩的肉質與照燒醬合起來太對味了！很新鮮，油脂香氣十足
日本花枝的刻紋非常漂亮，割畫幾刀後再用噴槍炙燒，吃起來脆脆的，很爽口
野生烏魚是我第一次吃到，帶有些微油脂，與哇沙米一起吃非常對味，入口即化，口感豐富
►鮑魚海藻醋
在這邊居然可以吃到鮑魚！老闆有沒有這麼下重本！
在這邊居然可以吃到鮑魚！老闆有沒有這麼下重本！
使用整顆鮑魚醃入獨特的醬汁，吃起來Q嫩彈牙，海味十足，旁邊搭配富口感的海藻、小黃瓜和小番茄，清爽可口開胃
►魚子醬干貝茶碗蒸
（打卡按讚分享送）
來日式料理怎能不點茶碗蒸呢？我本身非常愛茶碗蒸，但要遇到做的好的店家真的不多，店家的茶碗蒸讓我非常驚艷，除了口感軟嫩外，用香菇高湯、柴魚高湯條配出完美比例，吃起來鮮味十足，上面搭配的魚子醬干貝更是讓我好滿足，干貝彈牙，與魚子醬鮮美滋味一起，這道我給予滿分評價❤️
來日式料理怎能不點茶碗蒸呢？我本身非常愛茶碗蒸，但要遇到做的好的店家真的不多，店家的茶碗蒸讓我非常驚艷，除了口感軟嫩外，用香菇高湯、柴魚高湯條配出完美比例，吃起來鮮味十足，上面搭配的魚子醬干貝更是讓我好滿足，干貝彈牙，與魚子醬鮮美滋味一起，這道我給予滿分評價❤️
►松鯛柚庵燒
我第一次吃到松鯛魚，顛覆我的想像，新鮮的松鯛魚使用日本黃柚皮醃漬，之後再烤，吃起來超嫩的！完全沒有魚肉的腥味，肉質紮實富有口感，再加上一些檸檬更清爽對味
我第一次吃到松鯛魚，顛覆我的想像，新鮮的松鯛魚使用日本黃柚皮醃漬，之後再烤，吃起來超嫩的！完全沒有魚肉的腥味，肉質紮實富有口感，再加上一些檸檬更清爽對味
►扇貝柔煮
扇貝用柴魚醬汁浸泡，上面灑滿柴魚片，我本身就很喜歡扇貝，新鮮的扇貝吃起來不會有腥味，反而有滿滿海味，這道稍微偏鹹，若搭配壽司或飯類應該會剛好
►味噌湯
味噌湯裡除了海帶還有鯖魚，暖暖甜甜的，冬天來一碗很幸福，簡單樸素卻是日式料理中不可或缺的一環
另外還點了6貫生魚握壽司定食套餐+100元升級茶碗蒸、味增湯、手捲、2貫壽司
►蟹肉茶碗蒸
店家的茶碗蒸真的很優秀，口感軟嫩外，也用鮮味十足的高湯配出完美比例，裡面有香菇，上面搭配的蟹肉新鮮嫩嫩的❤️真想再來一碗
►生魚握壽司
看似很普通的握壽司，實際上吃卻一點都不普通，米飯偏Q彈有嚼勁，是我喜歡的口感
仔細看魚貨是一片片堆疊上去的，和其他店家一整塊的魚肉不同，吃起來更有層次感
►蘆筍蝦卵握壽司
一樣是滿滿的新鮮蔬菜做成，酥脆鮮度十足，清爽順口
這家真的是平價又好吃，老闆及老闆娘也很熱情，食材新鮮不需要過多的調味，簡單中的幸福
適合三五好友聚餐的好去處，或是下班一人來用餐都很合適，之後又有一家美味的小店收藏在口袋名單裡
築饌日式料理
⏰ 營業時間
二~五 11：30~14：00 / 17：00~20：00
六~日 11：30~14：00 / 17：00~21：00
(周一公休)
📍 高雄市三民區清興街22號
📞 07-381-6828
店家FB:
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